Ofen Gnocchi mit Tomaten & Parmesan

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cocktailtomaten waschen, rote Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden.

2. Gnocchi, Tomaten und Zwiebeln auf ein tiefes Backblech geben. Mit Olivenöl und Aglio e Olio Gewürz vermengen und bei Bedarf leicht salzen. Alles möglichst gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

3. Die Gnocchi im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie außen leicht goldbraun und die Tomaten weich und angeröstet sind. Nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal durchmischen.

4. Parmesan hobeln. Die fertigen Ofen Gnocchi mit Parmesan, Rucola und gezupften Basilikumblättern bestreuen und direkt servieren.

Für besonders knusprige Gnocchi solltest du ein ausreichend großes Blech verwenden und die Zutaten möglichst nicht übereinander verteilen. Wer das Gericht noch cremiger mag, kann vor dem Servieren etwas Burrata oder Mozzarella auf den heißen Gnocchi verteilen.

Muss ich die Gnocchi vorher kochen?
Nein. Gnocchi aus dem Kühlregal können direkt auf das Backblech gegeben werden. Im Ofen werden sie außen leicht knusprig und bleiben innen schön weich.

Kann ich die Ofen Gnocchi mit anderem Gemüse zubereiten?
Ja. Zucchini, Paprika oder Aubergine passen ebenfalls sehr gut. Bei wasserreichem Gemüse sollte das Blech nicht zu voll werden, damit die Gnocchi weiterhin rösten können.

Kann ich die Gnocchi vom Blech vegetarisch servieren?
Für eine vegetarisch Variante kannst du den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen oder einfach weglassen.