Selbst gemachte Gemüsechips mit Orange-Rosmarin-Salz
Aus Herbstgemüse lassen sich tolle Chips zubereiten – Zucchini, Rote Bete, Möhren und Petersilienwurzeln verwandeln sich in handumdrehen in knusprige, würzige Chips. Wir verraten wie.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1–2 EL Clifford Bay Meersalzflocken
- 1 EL frische Rosmarinnadeln
- 1 Zucchini
- 1 Rote Bete
- 1 Möhren
- 1 Petersilienwurzeln
- 4–8 EL Olivenöl
Zubereitung
- Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Mit Clifford Bay Meersalzflocken mischen und flach auf einem Backblech verteilen. Im 100° C heißen Backofen ca. 30 Minuten trocknen lassen. Inzwischen die Rosmarinnadeln fein hacken.
- Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln (ca. 2 mm). Rote Bete, Möhre und Petersilienwurzel schälen und ebenfalls fein hobeln. Gemüsescheiben nach Sorten getrennt mit je 1–2 EL Öl in Schüsselchen vermengen.
- Gemüsescheiben nebeneinander auf mehrere mit Backpapier belegte Backbleche legen; dabei darauf achten, dass die Gemüse nicht überlappen. Gemüsescheiben im 170° C heißen Backofen bei Umluft ca. 45 Minuten backen und trocknen lassen, bis Chips entstanden sind. Während der Backzeit einige Male die Backofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Und/oder einen Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen, sodass diese einen kleinen Spalt geöffnet bleibt.
Tipp: Je nach Dicke und Feuchtigkeitsgehalt der Gemüsescheiben und -sorte können die Chips etwas kürzer oder länger brauchen, deswegen etwa nach einer halben Stunde unbedingt immer wieder nachsehen, wie weit sie sind!
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