Süßkartoffelboote
Cremig, würzig, unkompliziert: Diese ofengebackenen Süßkartoffelboote werden mit frischem Schmand, roten Zwiebelringen und unserem Süßkartoffel Gewürz zum perfekten Wohlfühlgericht – egal, ob als Hauptmahlzeit oder raffinierte Beilage.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 4 mittelgroße | Süßkartoffeln | |
| 2 | rote Zwiebeln | |
| 2 TL | Süßkartoffel Gewürz |  |
| 4 EL | Olivenöl | |
| 150 g | Schmand oder Crème fraîche | |
| 3 EL | Weißweinessig | |
| 1 TL | Zucker | |
| Salz & Pfeffer | ||
| Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) |
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und die Schnittfläche leicht einritzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Süßkartoffel Gewürz bestreuen und leicht salzen. Im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Währenddessen die roten Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und mit Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. So bleiben sie frisch, bringen aber eine feine Würze mit.
- Die gegarten Süßkartoffelhälften leicht auflockern, z. B. mit einer Gabel das Innere etwas zerdrücken. Mit einem Löffel Schmand oder Crème fraîche toppen und die marinierten Zwiebelringe darüber verteilen.
- Mit frisch gehackten Kräutern und nochmal etwas Süßkartoffel Gewürz bestreuen und sofort servieren – heiß oder lauwarm ein Genuss.
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