Spagetti Frutti di Mare
Frische Meeresfrüchte, kurz und kräftig gebraten, treffen auf Spaghetti und gutes Olivenöl. Zu Scampi, Mies- und Herzmuscheln kommt nur noch etwas Knoblauch und unser Garnelen & Scampi Gewürz. Mehr braucht es nicht!
Zutaten
Für 4 Portionen
| 400 g | Spaghetti | |
| 250 g | rohe Scampi (geschält, entdarmt) | |
| 300 g | frische Miesmuscheln | |
| 200 g | frische Herzmuscheln | |
| 2 TL | Garnelen & Scampi Gewürz |  |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 3 EL | Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Etwas Zitronenabrieb oder -saft | ||
| Frische Petersilie zum Bestreuen |
Zubereitung
- Mies- und Herzmuscheln gründlich waschen, offene Muscheln aussortieren. In einem Topf mit etwas Wasser (oder Weißwein) und Deckel ca. 3–4 Minuten bei starker Hitze dämpfen, bis sich die Schalen öffnen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Muscheln beiseitelegen.
- Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen, etwas Kochwasser aufheben.
- Scampi waschen, trocken tupfen und mit dem Scampi Gewürz und etwas Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch pellen, fein hacken und kurz anbraten. Dann die Scampi hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten.
- Spaghetti direkt in die Pfanne zu den Scampi geben, Muscheln dazugeben. Gut durchschwenken, bei Bedarf mit etwas Nudelwasser geschmeidig halten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
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