Gefüllte Ofenkartoffeln
Ofenkartoffeln mit krosser Schale, einer cremig-würzigen Füllung und ordentlich Käse obendrauf. Bacon bringt herzhafte Aromen, Frühlingszwiebeln Frische und unser Baked Potato Gewürz rundet alles ab. Perfekt als Hauptgericht oder kräftige Beilage.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 4 | große mehligkochende Kartoffeln | |
| 100 g | Bacon | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 100 g | geriebener Cheddar | |
| 2 EL | Schmand oder Crème fraîche | |
| 2 TL | Baked Potato Gewürz |  |
| Etwas Öl | ||
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren, mit etwas Öl einreiben und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Ca. 35–40 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Bacon knusprig braten und fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, etwas Grün beiseitelegen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, mit einem Löffel vorsichtig etwas von der weichen Mitte herauslösen (nicht zu tief) und in eine Schüssel geben.
- Die herausgelöste Kartoffelmasse mit Schmand, Bacon, einem Großteil des Cheddars, Frühlingszwiebeln und dem Baked Potato Gewürz vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Masse zurück in die Kartoffelhälften füllen.
- Gefüllte Hälften mit dem restlichen Cheddar bestreuen und nochmal ca. 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Mit dem zurückgehaltenen Frühlingszwiebelgrün bestreuen und heiß servieren.
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