Überbackene Süßkartoffeltaler mit Brie

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln gründlich waschen und ungeschält in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Die Süßkartoffelscheiben auf dem Backblech verteilen, von beiden Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden.

3. Den Brie in passende Stücke schneiden und auf den vorgebackenen Süßkartoffeltalern verteilen. Mit dem Ofenkäse Topping würzen und weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse weich und leicht geschmolzen ist.

4. Währenddessen die Walnüsse grob hacken und die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die fertigen Süßkartoffeltaler mit Cranberrys, Walnüssen und Thymian bestreuen und noch warm servieren.

Schneide die Süßkartoffeln möglichst gleichmäßig, damit alle Scheiben zur gleichen Zeit gar werden. Sehr große Taler lassen sich besonders gut belegen und servieren.

Wer die süß-herzhafte Kombination noch stärker hervorheben möchte, kann vor dem Servieren etwas Honig über den geschmolzenen Brie geben.

Statt Walnüssen passen auch Pekannüsse oder Haselnüsse.

Muss ich die Süßkartoffeln schälen?
Nein. Die Schale kann mitgegessen werden und hilft dabei, dass die Taler beim Backen ihre Form behalten. Die Süßkartoffeln sollten vorher lediglich gründlich gewaschen werden.

Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja. Camembert oder ein anderer weich schmelzender Käse eignen sich ebenfalls. Je nach Größe und Dicke der Käsestücke kann sich die Backzeit etwas verändern.

Kann ich die Süßkartoffeltaler vorbereiten?
Du kannst die Süßkartoffeln vorbacken und später mit Brie belegen. Kurz vor dem Servieren werden sie dann mit dem Ofenkäse Topping gewürzt und fertig überbacken. Cranberrys und Walnüsse erst anschließend darübergeben.