Tagliatelle mit Lachs in zitroniger Sahnesoße
Du suchst ein schnelles, aber raffiniertes Pastagericht? Diese Tagliatelle mit zartem Lachs in einer cremigen Zitronen-Sahnesoße verfeinert mit Zitronenpfeffer sind ein echter Genuss! Die frische Note der Zitrone harmoniert perfekt mit dem feinen Fisch – ideal für ein unkompliziertes Dinner mit Pfiff!
Zutaten
Für 4 Portionen
| 400 g | Tagliatelle Nudeln | |
| 600 g | Lachsfilet (ohne Haut) | |
| 2 EL | Butter | |
| 1 kleine | Bio Zitrone | |
| 1 kleine | Schalotte | |
| 200 ml | Sahne | |
| 100 ml | Gemüsebrühe | |
| Salz | ||
| 2 TL | Zitronenpfeffer |  |
| Frische Kräuter |
Zubereitung
- Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abspülen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Anschließend den Lachs hinzufügen und bei mittlerer Hitze rundherum kurz anbraten.
- Lachspfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann die Sahne einrühren. Zitronensaft und -abrieb dazugeben, alles gut verrühren und mit Salz sowie Zitronenpfeffer abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Tagliatelle abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die cremige Lachssoße heben. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
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