Eggs Benedict mit Schinken

 In Rezepte, Rezepte für Hauptspeisen
Noch keine Bewertung.
Bitte warten...

Eggs Benedict sind pochierte Eier und knuspriger Bacon auf einem Brötchen mit cremiger, warmer Sauce Hollandaise

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

Preis

Mittel

Zutaten

Für 4 Personen

Zubereitung

1. In einem breiten Topf 3 l Wasser mit einem guten Schuss Essig zum Kochen bringen.
In 4 Tassen je 1 EL Essig geben. Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig jedes in eine Tasse gleiten lassen. Das Eigelb soll dabei heil bleiben. Mit einem Schneebesen einen Strudel im Topf rühren und die Eier nacheinander vorsichtig in das siedend heiße Wasser gleiten lassen. Eier bei milder Hitze darin 3–5 Minuten ziehen lassen. Dabei evtl. das Eiweiß mit einem Kochlöffel ums Eigelb in Form bringen. Eier vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf einen Teller geben.

 

2. Inzwischen Schinken oder Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten kross anbraten. Toastbrötchen nach Anleitung aufbacken und halbieren. Toasthälften nach Geschmack mit etwas Butter bestreichen. Schinken oder Bacon und pochierte Eier darauf verteilen. Hollandaise darübergeben und mit etwas Baskischem Chili, Whisky Pfeffer (frisch gemahlen) und Salzflocken bestreut servieren.

Empfohlene Beiträge

Einen Kommentar hinterlassen