Schawarma mit Joghurtsoße und Fladenbrot
Schawarma ist einfach, aber nie langweilig. Saftiges Fleisch, kräftig gewürzt und scharf angebraten, trifft auf kühlen Joghurt, frische Zwiebeln und warmes Fladenbrot. Kein großes Kochen, aber viel Geschmack. Ideal, wenn du etwas Herzhaftes suchst, das schnell auf dem Teller (oder in der Hand) landet.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 600 g | Hähnchenbrust | |
| 2–3 TL | Schawarma Gewürz |  |
| 200 g | griechischer Joghurt | |
| 3 EL | Olivenöl | |
| 3 EL | Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 kleine | Knoblauchzehe, fein gerieben | |
| 4 | Schawarma-Fladen, Yufka oder Tortilla | |
| 1 | rote Zwiebel, in feinen Ringen | |
| Etwas frische Petersilie oder Minze gehackt |
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. In einer großen Schüssel mit Schawarma Gewürz, 3 EL Joghurt, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Marinade soll das Fleisch komplett umhüllen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – besser über Nacht, dann wird’s richtig aromatisch und zart.
- Pfanne stark erhitzen, etwas Öl dazugeben und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Jede Portion 4–5 Minuten braten, bis sie durch ist und Farbe hat. Nicht zuviel auf einmal – sonst wird’s nicht knusprig.
- Während das Fleisch brät, den restlichen Joghurt mit dem Knoblauch, 1 EL Zitronensaft und etwas Salz glattrühren. Die Soße bis zum Servieren kaltstellen.
- Das Brot kurz im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen, damit es weich und biegsam ist. Mit Fleisch, Joghurtsoße, roten Zwiebeln und frischen Kräutern belegen. Seiten übereinander legen, einrollen – und Schawarma genießen!
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