Grillgemüse-Salat mit Feta

1. Zucchini in dickere Scheiben schneiden, Paprika längs halbieren und entkernen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Zitronen in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Zitronenscheiben in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl und Antipasti Gewürz vermengen.

2. Das Gemüse bei mittlerer Hitze direkt auf den Grill legen. Je nach Sorte etwa 8–12 Minuten grillen, bis alles weich ist und schöne Grillstreifen entstanden sind. Zwischendurch wenden.

3. Den Feta in dicke Scheiben schneiden und kurz auf dem Grill angrillen oder indirekt erwärmen, bis er leicht weich wird.

4. Das gegrillte Gemüse auf einer Platte anrichten, die Zitronenscheiben darauf verteilen und den Feta darauflegen. Grillgemüse-Salat mit frischem Rosmarin und Basilikum garnieren. Nach Geschmack nochmals mit etwas Olivenöl und einer Prise Antipasti Gewürz verfeinern.

• Auch Aubergine oder Champignons passen hervorragend in den Mix.
• Für mehr Frische: etwas Balsamico oder Zitronensaft über das fertige Gemüse träufeln.
• Perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach mit frischem Brot genießen.

Welches Gemüse eignet sich am besten für Grillgemüse?
Zucchini, Paprika, Spargel, Zwiebeln und Tomaten sind ideal, da sie schnell garen und schöne Röstaromen entwickeln.

Wie wird Grillgemüse besonders aromatisch?
Durch eine gute Marinade aus Olivenöl und Gewürzen sowie ausreichend Hitze, damit sich Röstaromen bilden.

Kann man Feta direkt grillen?
Ja, am besten in dickeren Scheiben oder in einer Grillschale, damit er nicht zerfällt.

Wie verhindert man, dass Gemüse am Grill kleben bleibt?
Das Gemüse leicht einölen und den Grillrost gut vorheizen.

Kann man Grillgemüse vorbereiten?
Ja, du kannst es vorgrillen und später kalt als Salat servieren oder kurz wieder erwärmen.