Teriyaki Hähnchenspieße vom Grill
Saftige Hähnchenspieße mit süß-würziger Teriyaki-Note sind ein echter Klassiker der asiatischen Grillküche. Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesam sorgt für intensiven Geschmack und eine leicht karamellisierte Oberfläche. Perfekt für einen unkomplizierten, aber besonders aromatischen Grillabend.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 600 g | Hähnchenbrustfilet | |
| 3 EL | Sojasauce | |
| 2 EL | neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) | |
| 1 EL | Honig oder brauner Zucker | |
| 1 TL | frisch geriebener Ingwer | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 TL | Teriyaki Style Gewürz |  |
| 2 EL | Sesam (hell) | |
| 1 TL | Sesamöl | |
| 1 | Limette |
Zubereitung
- Hähnchen in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 4 Stück pro Spieß). Sojasauce, Öl, Honig, Ingwer, fein gehackten Knoblauch, Teriyaki Gewürz und Sesamöl verrühren. Fleisch darin mindestens 30 Minuten marinieren.
- Hähnchenwürfel auf Holzspieße stecken. Mit etwas von der Marinade bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze direkt grillen. Dabei regelmäßig wenden und mehrmals mit Marinade bepinseln, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind (ca. 10–12 Minuten).
- Mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln und optional mit weiterem Sesam bestreuen.
Variationen & Tipps
- Für extra Glanz: Am Ende kurz mit etwas zusätzlicher Honig-Sojasauce glasieren
- Schärfe: Mit Chiliflocken oder etwas Sriracha ergänzen
- Auch lecker mit Schweinefleisch oder Garnelen
- Perfekt mit Reis oder einem asiatischen Gurkensalat
FAQ
Warum wird das Fleisch so schön glänzend?
Durch die Kombination aus Sojasauce, Zucker/Honig und Öl entsteht beim Grillen eine leicht karamellisierte, glänzende Oberfläche.
Kann ich die Spieße vorbereiten?
Ja, die Spieße lassen sich problemlos einige Stunden vorher marinieren und im Kühlschrank lagern.
Wie werden sie besonders saftig?
Nicht zu lange grillen und regelmäßig mit Marinade bestreichen – so bleibt das Fleisch schön zart.
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