Gefüllte Tomaten aus dem Ofen
Diese gefüllten Tomaten bringen mediterrane Aromen auf den Teller und lassen sich unkompliziert im Ofen zubereiten. Eine herzhafte Füllung aus Reis, Tomaten, Zwiebeln und geschmolzenem Käse wird mit italienischen Kräutern verfeinert. Die gefüllten Ofentomaten schmecken als vegetarisches Hauptgericht ebenso gut wie als mediterrane Beilage.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 8 | große Tomaten | |
| 150 g | Langkornreis | |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 EL | Olivenöl | |
| 2 TL | Italienische Kräuter |  |
| 100 g | geriebener Mozzarella | |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben | |
| Salz, Pfeffer | ||
| etwas Olivenöl für die Form | ||
| frische Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Währenddessen von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Das Tomatenfruchtfleisch klein schneiden und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig dünsten. Tomatenfruchtfleisch dazugeben und einige Minuten einkochen lassen. Reis und italienische Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa zwei Drittel von Mozzarella und Parmesan unter die Füllung mischen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Die Tomaten hineinsetzen, großzügig mit der Reismischung füllen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Die Tomatendeckel locker daraufsetzen.
- Gefüllte Tomaten etwa 25–30 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für noch mehr mediterranes Aroma kannst du klein geschnittene Oliven oder etwas Feta unter die Reisfüllung geben. Auch übrig gebliebener gekochter Reis eignet sich sehr gut – damit ist das Gericht besonders schnell vorbereitet. Als Hauptgericht passen ein grüner Salat und frisches Ciabatta dazu.
FAQ
Welcher Reis eignet sich für gefüllte Tomaten?
Langkornreis oder Basmatireis eignen sich besonders gut, da die Körner nach dem Garen locker bleiben. Du kannst aber auch bereits gekochten Reis vom Vortag verwenden.
Muss der Reis vor dem Füllen gekocht werden?
Ja, bei dieser Zubereitung wird der Reis vorgekocht. So ist sichergestellt, dass er im Ofen vollständig gar wird und die Tomaten nicht zu lange backen müssen.
Kann man gefüllte Tomaten vorbereiten?
Ja. Du kannst die Tomaten einige Stunden vorher füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend kommen sie nur noch in den Ofen.
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