Hanami Dango – japanische Reisbällchen mit Matcha & Erdbeere
Hanami Dango sind ein traditionelles japanisches Dessert, das besonders während der Kirschblütenzeit (Hanami) gegessen wird. Die weichen Reisbällchen werden auf Spieße gesteckt und typischerweise in drei Farben serviert: grün, weiß und rosa. In dieser Variante sorgen Matcha für die grüne Farbe und Erdbeerfruchtpulver für die rosa Kugeln.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 200 g | Reismehl (Klebreismehl) | |
| 160 ml | Wasser | |
| 40 g | Zucker | |
| 1 TL | Matcha Pulver |  |
| 1 TL | Bio Erdbeerpulver |  |
Zubereitung
- Reismehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit Wasser zu einem glatten, weichen Teig vermengen. Den Teig in drei gleich große Portionen teilen.
- Eine Portion mit Matcha Pulver vermengen, eine Portion mit Erdbeerfruchtpulver einfärben und die dritte Portion naturbelassen lassen.
- Aus jeder Portion kleine Kugeln formen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kugeln darin etwa 3–4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
- Je eine grüne, weiße und rosa Kugel auf Holzspieße stecken und servieren.
Variationen & Tipps
- Für eine intensivere Matcha-Note kann etwas mehr Matcha in den grünen Teig gegeben werden.
- Statt Erdbeerfruchtpulver können auch andere Fruchtpulver verwendet werden.
- Hanami Dango schmecken frisch am besten und werden meist bei Zimmertemperatur serviert.
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen Reismehl und Klebreismehl?
Für Dango wird Klebreismehl verwendet, das beim Garen die typische weiche, leicht elastische Konsistenz ergibt.
Kann man Dango vorbereiten?
Sie lassen sich einige Stunden im Voraus zubereiten, sollten jedoch am selben Tag gegessen werden, da sie sonst fest werden.
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