Jambalaya mit Garnelen & Hähnchen
Würzig, herzhaft und voller Aromen: Dieses Jambalaya vereint Reis, Garnelen, Hähnchen und würzige Wurst in einer kräftigen Tomatensauce. Das Cajun Gewürz sorgt für die typische leicht rauchige Schärfe und bringt echtes Südstaaten-Feeling direkt in die Pfanne – perfekt für alle, die würzige Reisgerichte lieben.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 250 g | Langkornreis | |
| 250 g | Hähnchenbrust | |
| 200 g | Garnelen (geschält) | |
| 150 g | Chorizo oder Kochwurst | |
| 1 | rote Paprika | |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 80 g | Erbsen (TK) | |
| 400 g | stückige Tomaten | |
| 700 ml | Hühnerbrühe | |
| 2–3 TL | Cajun Gewürz |  |
| 2 EL | Öl | |
| Salz & Pfeffer | ||
| frische Petersilie |
Zubereitung
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Petersilie grob schneiden.
- Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke rundherum kräftig anbraten. Wurstscheiben hinzufügen und kurz mitbraten. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben und einige Minuten anschwitzen.
- Reis hinzufügen und kurz mitrösten. Cajun Gewürz darüberstreuen und alles gut vermengen. Stückige Tomaten und Brühe angießen. Aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Garnelen und Erbsen unterheben und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen servieren.
Variationen & Tipps
- Für noch mehr Südstaaten-Aroma kann zusätzlich etwas Sellerie mitgegart werden.
- Wer es schärfer mag, ergänzt frische Chili oder etwas mehr Cajun Gewürz.
- Statt Garnelen passen auch Garnelen und Muscheln kombiniert sehr gut.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag fast noch aromatischer.
FAQ
Welcher Reis eignet sich für Jambalaya?
Am besten funktioniert Langkornreis wie Parboiled-Reis oder Basmatireis, da die Körner locker bleiben.
Kann ich Jambalaya vorbereiten?
Ja, das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und wieder aufwärmen.
Welche Wurst eignet sich für Jambalaya?
Typisch sind würzige Würste wie Chorizo, Andouille oder geräucherte Kochwurst.
Kann man Jambalaya einfrieren?
Ja, das Gericht lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.
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