Miso Ramen
Miso Ramen ist eine der beliebtesten Varianten der japanischen Nudelsuppe Ramen. Die Brühe ist besonders aromatisch, leicht cremig und erhält durch Miso ihre typische würzige Tiefe. Zusammen mit Nudeln, zartem Rindfleisch, Pilzen und einem weich gekochten Ei entsteht eine sättigende Suppe, die in Japan zu den klassischen Wohlfühlgerichten zählt.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 400 g | Ramen-Nudeln | |
| 400 g | Rindfleisch | |
| 4 | Eier | |
| 200 g | Mu-Err-Pilze | |
| 1 Liter | Hühnerbrühe | |
| 200 ml | Kokosmilch | |
| 2 EL | Miso-Paste | |
| 2 TL | Ramen Gewürz |  |
| 2 EL | Sojasauce | |
| 1 EL | Öl | |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
Zubereitung
- Eier in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten garen, anschließend kalt abschrecken und halbieren. Mu-Err-Pilze nach Packungsangabe einweichen. Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden und dabei nur den grünen Teil verwenden.
- Öl in einem Topf erhitzen. Rindfleisch kurz anbraten und anschließend herausnehmen.
- Hühnerbrühe in den Topf geben und aufkochen lassen. Miso-Paste, Ramen Gewürz und Sojasauce einrühren. Kokosmilch hinzufügen und die Brühe etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Ramen-Nudeln nach Packungsangabe kochen und in Schüsseln verteilen. Brühe darüber gießen und mit Rindfleisch, Pilzen und halbierten Eiern belegen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Variationen & Tipps
- Statt Rindfleisch kann auch Hähnchen oder Tofu verwendet werden.
- Bambussprossen oder Pak Choi passen ebenfalls sehr gut als Ramen-Topping.
- Ein paar Tropfen Chiliöl geben der Suppe zusätzliche Schärfe.
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FAQ
Was unterscheidet Miso Ramen von anderen Ramen?
Die Brühe wird mit Miso-Paste gewürzt, wodurch sie besonders aromatisch und leicht cremig wird.
Kann ich Ramen auch vegetarisch zubereiten?
Ja, statt Hühnerbrühe kann Gemüsebrühe verwendet und das Fleisch durch Tofu ersetzt werden.
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