Souvlaki Spieße vom Grill mit Zitronenreis
Saftige, würzige Hähnchenspieße mit typischem Grillaroma – dazu lockerer Reis mit frischer Zitrone und Oliven. Ein klassisches Gericht der griechischen Küche, das nach Sommer, Sonne und Urlaub schmeckt.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 600 g | Hähnchenbrustfilet | |
| 3 EL | Olivenöl | |
| 2–3 TL | Souvlaki Gewürz |  |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 EL | Zitronensaft | |
| 250 g | Langkornreis | |
| 500 ml | Wasser | |
| 1 | Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb) | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| Salz | ||
| 100 g | grüne Oliven | |
| 2 | Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil) | |
| 1 | Zitrone (in Spalten) | |
| Tsatsiki |
Zubereitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Souvlaki Gewürz vermengen. Fleisch darin mindestens 30 Minuten (gern länger) marinieren.
- Das marinierte Fleisch auf Holz- oder Metallspieße stecken. Die Souvlaki Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Währenddessen Reis mit Wasser und etwas Salz nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und Olivenöl vermengen.
- Reis auf Teller verteilen, Oliven und Zitronenspalten dazugeben. Spieße darauflegen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Mit Tsatsiki servieren.
Variationen & Tipps
- Für extra Saftigkeit: etwas Joghurt zur Marinade geben
- Alternativ mit Schweinefleisch klassisch griechisch zubereiten
- Auch lecker: mit Fladenbrot statt Reis servieren
FAQ
Wie lange sollte das Fleisch marinieren?
Mindestens 30 Minuten, ideal sind 2–4 Stunden für intensiveren Geschmack.
Kann ich die Spieße auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, bei hoher Hitze rundum anbraten – das Grillaroma ist aber intensiver.
Welcher Reis passt am besten?
Langkornreis oder Basmatireis – locker und aromatisch.
Kann man Souvlaki vorbereiten?
Ja, die Spieße lassen sich gut vorbereiten und erst kurz vor dem Grillen zubereiten.
Wann ist das Hähnchen fertig?
Wenn es innen nicht mehr rosa ist und außen schöne Röstaromen hat.
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