Falafel-Bowl
Frisch, bunt und voll Geschmack: Diese Bowl kombiniert würzige Falafel mit knackigem Salat, cremiger Avocado, aromatischem Feta und einem kühlen Quark-Dip. Eine Schale, alles drin!
Zutaten
Für 4 Portionen
| 250 g | getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht) | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1/2 Bund | Petersilie | |
| 2 TL | Falafel Gewürz |  |
| 1 TL | Salz | |
| ½ TL | Backpulver | |
| 2–3 EL | Mehl | |
| Öl zum Braten | ||
| 3 | Tomaten | |
| 1 | Gurke | |
| 1 | reife Avocado | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 150 g | Feta | |
| 200 g | Weißkohl | |
| 1 | rote Zwiebel | |
| 250 g | Magerquark | |
| 1 EL | Zitronensaft | |
| 1 EL | Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Frische Kräuter (z. B. Minze, Petersilie – optional) |
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen. Zwiebel, 2/3 vom Knoblauch und Petersilie putzen bzw. waschen und grob schneiden. Alles zusammen mit Falafel Gewürz, Salz, Backpulver und Mehl im Mixer zu einer groben, formbaren Masse verarbeiten. Daraus Kugeln oder flache Bällchen formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Tomaten und Gurke waschen, würfeln, Avocado in Scheiben schneiden, Feta zerbröseln. Weißkohl fein hobeln oder schneiden und leicht salzen. Rote Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden.
- Für den Dip Quark mit Zitronensaft, Olivenöl und Rest gepresstem Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
- Alles in Schalen in Partien anrichten: Weißkohl, Gemüse, Avocado, Feta, Falafel. Mit roten Zwiebeln toppen, den Quark-Dip dazugeben – fertig!
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