Bunte Wintergemüse-Pfanne
Diese farbenfrohe Wintergemüse-Pfanne ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch wunderbar aromatisch dank des besonderen Gemüsepfanne Gewürzes. Mit saisonalem Gemüse wie Rosenkohl, Karotten und Kartoffeln bringt sie Wärme und Wohlgefühl auf deinen Teller – einfach, gesund und perfekt für kalte Tage!
Zutaten
Für 4 Portionen
| 300 g | Rosenkohl | |
| 300 g | festkochende Kar- toffeln |
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| 2 | mittelgroße Karotten | |
| 1 | Zucchini | |
| 2 | rote Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| 3 TL | Gemüsepfanne Gewürz |  |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1 EL | Zitronensaft | |
| 100 ml | Gemüsebrühe zum Ablöschen |
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| 2 EL | Butter (oder vegane Alternative) | |
| 2 TL | Honig oder Ahornsirup für eine feine Süße |
Zubereitung
- Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, halbieren. Zucchini waschen, längs halbieren und in breite Scheiben schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in breite Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Kartoffelwürfel und Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, dann abgießen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dann Karotten, Kartoffeln und Rosenkohl zugeben. Nach ca. 5 Minuten Zucchini unterheben. Mit Gemüsepfanne Gewürz würzen, nach Geschmack zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden. Gegen Ende Butter, Honig und Zitronensaft untermengen. Dazu passt ein Klecks Joghurt und ein Stück frisches Bauernbrot.
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