Lauwarmer Linsensalat mit Ziegenkäse & sonnengetrockneten Tomaten

Lauwarmer Linsensalat mit Ziegenkäse & sonnengetrockneten Tomaten

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Sättigend, würzig, frisch: Linsen als Grundlage, cremiger Ziegenkäse, getrocknete Tomaten, Oliven, Rucola und Basilikum. Das Chilisalz bringt Schärfe, der Käse Cremigkeit, der Salat bleibt trotzdem leicht. Alles in einer Schüssel, schnell gemacht und voller Geschmack!

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Preis

Mittel

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g grüne oder braune Linsen
100 g Ziegenweichkäse (z. B. Rolle)
80 g getrocknete Tomaten in Öl
80 g schwarze Oliven (entsteint)
2 Frühlingszwiebeln
1 gute Handvoll Rucola
½ Bund frisches Basilikum
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico oder Zitronensaft (je nach Geschmack)
1 TL Chilisalz Chilisalz
Pfeffer

Zubereitung
  1. Linsen in ungesalzenem Wasser ca. 20 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden, Oliven halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ziegenkäse grob zerbröseln, Rucola waschen, Basilikum grob zupfen.

 

  1. Linsen mit Tomaten, Oliven und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen. Olivenöl und Balsamico oder Zitronensaft dazugeben, gut verrühren.

 

  1. Rucola und Basilikum unterheben, mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken. Ziegenkäse zum Schluss locker darüber streuen.

 

  1. Kurz ziehen lassen und dann direkt servieren – lauwarm oder kalt, beides gut!
Chili Salz

Chilisalz

8,50 €
105g (80,95 €/kg)

Zum Gewürz
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