Naan Brot mit geröstetem Knoblauch

1. Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe, Zucker und Salz untermischen. 3 EL Öl, Joghurt und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2. Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche oval oder rund ausrollen.

3. Eine große Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Naan-Fladen nacheinander hineinlegen und bei hoher Hitze 1–2 Minuten backen, bis Blasen entstehen und die Unterseite gebräunt ist. Wenden und weitere 1–2 Minuten backen.

4. Restliches Öl mit dem gerösteten Knoblauch vermengen und die heißen Naan direkt nach dem Backen damit bestreichen. Mit Schwarzkümmel bestreuen und mit gehacktem Koriander garnieren. Warm servieren.

• Für eine intensivere Knoblauchnote kann ein Teil des gerösteten Knoblauchs direkt in den Teig eingearbeitet werden.
• Wer es besonders weich mag, deckt die fertigen Fladen bis zum Servieren mit einem Tuch ab.
• Naan passt hervorragend zu Dal, Butter Chicken oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

Kann ich frischen Knoblauch statt geröstetem verwenden?
Ja, frischer Knoblauch kann fein gehackt ins Öl gegeben werden. Der Geschmack ist jedoch deutlich intensiver.

Kann ich das Naan einfrieren?
Ja, die Fladen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

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