Rote Beete Pasta
Der Star unter dem Weihnachtsbaum: pink gefärbte Nudeln. Die selbstgemachte Pasta garantiert leuchtende Augen und bewundernde Blicke. Und dabei ist sie auch ohne Nudelmaschine kinderleicht in der Zubereitung.
Zutaten
Für etwa 15 Nudel-Nester
- 300g Mehl (Typ 550)
- 100g Hartweizengrieß
- 1 EL Rote Beete Pulver
- 0,5 TL Salz
- 180ml heißes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Mehl, Grieß, Rote Beete Pulver und Salz mischen. Mehlmischung, Wasser und Olivenöl erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, anschließend mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Etwas Grieß auf der Arbeitsfläche verteilen. Den Teig halbieren und mit dem Nudelholz flach ausrollen. In gleichmäßige Streifen schneiden, zu luftigen Nestern formen und auf einem Backblech trocknen lassen. Das kann mehrere Tage dauern. Erst dann luftdicht verpacken.
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