Rustikale Pilz-Brote überbacken
Herzhafte Brotscheiben aus Sauerteigbrot, belegt mit einer Mischung aus gebratenen Pilzen, geschmolzenem Käse und frischem Thymian. Das Steinpilzsalz hebt das Aroma der Pilze hervor und macht daraus ein kräftiges, rustikales Gericht – perfekt als Snack, Vorspeise oder kleines Abendessen.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 4 dicke Scheiben | Bauernbrot (aus Sauerteig) | |
| 300 g | gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Steinpilze) | |
| 150 g | kräftiger Käse zum Überbacken (z. B. Bergkäse) | |
| 2 EL | Olivenöl oder Butter | |
| 2 TL | Steinpilzsalz |  |
| 2–3 Zweige | frischer Thymian | |
| Pfeffer | ||
| Optional: Etwas Crème fraîche oder Sauerrahm als Klecks obendrauf |
Zubereitung
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Öl oder Butter bei hoher Hitze goldbraun braten. Mit Steinpilzsalz und etwas Pfeffer würzen.
- Brotscheiben leicht toasten oder im Ofen kurz anrösten, damit sie knusprig werden.
- Die gebratenen Pilze auf den Brotscheiben verteilen, großzügig mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Grill oder Oberhitze) 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit frischem Thymian bestreuen, optional mit einem Klecks Crème fraîche verfeinern und sofort servieren.
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