Bifteki-Spieße vom Grill mit Feta-Füllung
Saftige, würzige Bifteki mit cremigem Feta-Kern – außen schön gegrillt, innen herrlich aromatisch. Dazu gegrillte Paprika und Zwiebeln – ein echter Klassiker vom Grill mit mediterranem Flair.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 600 g | Hackfleisch (Rind oder gemischt) | |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 2 TL | Knoblauchpfeffer |  |
| 1 EL | Olivenöl | |
| 1 | Ei | |
| 2 EL | Paniermehl | |
| 150 g | Feta | |
| 2 | rote Paprika | |
| 2 | große Zwiebeln | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| Salz | ||
| frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Oregano) |
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Olivenöl und Knoblauchpfeffer gründlich verkneten. Feta in kleine, längliche Stücke schneiden.
- Eine Portion Hackmasse flach in der Hand ausbreiten, ein Stück Feta in die Mitte legen und die Masse darum schließen. Zu länglichen Rollen formen und vorsichtig auf Spieße drücken.
- Paprika in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und etwas Salz vermengen.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bifteki-Spieße und Gemüse zusammen 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Spieße rundum gebräunt und durchgegart sind. Mit grob gehackten Kräutern bestreuen und direkt servieren.
Variationen & Tipps
- Achte darauf, den Feta gut zu verschließen, damit er beim Grillen nicht austritt
- Für extra Saftigkeit: einen kleinen Schluck Mineralwasser in die Hackmasse geben
- Besonders lecker mit Fladenbrot, Reis oder einem frischen Salat
FAQ
Wie verhindere ich, dass der Feta ausläuft?
Die Hackmasse gut um den Feta verschließen und leicht andrücken – keine offenen Stellen lassen.
Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Gemischtes Hack oder Rind mit etwas Fettanteil sorgt für saftige Bifteki.
Kann ich die Bifteki vorbereiten?
Ja, geformt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Grillen zubereiten.
Wie heiß sollte der Grill sein?
Mittlere bis hohe Hitze – so entstehen schöne Röstaromen, ohne dass sie austrocknen.
Kann man die Spieße auch ohne Grill machen?
Ja, alternativ in der Pfanne bei mittlerer Hitze rundum braten.
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