Feurige Limetten-Knoblauch-Garnelen
Diese Garnelen schmecken nach Sommer, Sonne und Meer. Die Säure der Zitrusfrucht trifft auf die aromatische Schärfe vom Bio Orangenpfeffer, dazu ein Hauch Chili – frisch, feurig, unkompliziert. Ein schnelles Gericht, das ordentlich Eindruck macht, ohne dabei kompliziert zu sein.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 250 g | Garnelen, küchenfertig (ohne Schale, entdarmt) | |
| 1 | Bio-Limette (Saft + etwas Abrieb) | |
| 2 TL | Bio Orangenpfeffer, im Mörser zerstoßen |  |
| 1 kleine | rote Chili (fein gehackt, alternativ Chiliflocken) | |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| 1 TL | Honig oder Ahornsirup | |
| Salz | ||
| Frische Kräuter (z. B. Koriander oder glatte Petersilie) zum Garnieren |
Zubereitung
- Garnelen mit Limettensaft und -abrieb, Orangenpfeffer, Chili, etwas Salz, Honig oder Ahornsirup, Olivenöl und Knoblauch in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten marinieren lassen – nicht länger, sonst wird die Säure zu dominant.
- Eine Pfanne stark erhitzen. Die Garnelen samt Marinade hineingeben und bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich wenden, aber nicht zu lange garen, sonst werden sie trocken.
- Garnelen direkt aus der Pfanne servieren – mit frischen Kräutern bestreuen und eventuell noch etwas Limettensaft darüber träufeln.
- Dazu passen Reis, ein frischer Blattsalat oder einfach knuspriges Baguette zum Dippen.
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