Hähnchen in Walnuss-Kräutersoße (Satsivi) mit Fladenbrot
Cremig, würzig und herrlich aromatisch: Hähnchen in Walnuss-Kräutersoße (Satsivi) ist ein Klassiker der georgischen Küche, der mit seiner samtigen Nusssoße und würzigen Noten des Gewürz Chmeli Suneli begeistert. Zart geschmortes Hähnchen trifft auf eine intensive Walnuss-Knoblauch-Soße – perfekt zum Dippen mit warmem Fladenbrot. Ein echtes Wohlfühlgericht, das Abwechslung auf den Teller bringt und trotzdem einfach nachzukochen ist.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 1,2 kg | Hähnchenteile (Schenkel oder Brust mit Haut) | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 EL | Öl | |
| 200 g | Walnüsse | |
| 1 große | Zwiebel | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 EL | Butter | |
| 400 ml | Geflügelbrühe | |
| 2 EL | Weißweinessig | |
| 2 TL | Chmeli Suneli |  |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) | |
| frische Kräuter (Petersilie, Koriander) | ||
| 1 großes | Fladenbrot |
Zubereitung
- Hähnchenteile waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Walnüsse grob hacken, Kräuter fein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen. Butter im Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Walnüsse kurz mitrösten. Mit Geflügelbrühe ablöschen, Essig, Chmeli Suneli und Paprika zugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Soße pürieren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Soße legen, zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten schmoren, bis es gar ist und die Soße eindickt.
- Fladenbrot erwärmen und zusammen mit dem Hähnchen in Walnusssoße servieren.
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