Indisches Kichererbsen-Curry

 In Rezepte, Rezepte für Hauptspeisen
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Liebst du die indische Küche? Dann solltest du dieses Kichererbsen-Curry mit unserem Panch Phoron Gewürz unbedingt mal ausprobieren! Denn dank dem Panch Phoron bekommt das Kichererbsen-Curry eine köstlich süß-scharfe Note und einen typisch-authentisch indischen Geschmack.

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Preis

Mittel

Zutaten

Für 4 Portionen

2–3 Zucchini
Salz
1 walnussgroßes Stück Ingwer
400 g Kichererbsen (Dose)
2 EL Kokosöl
2 TL Panch Phoron Panch Phoron
1 TL gelbe Currypaste
ca. 200 ml Gemüsebrühe
300 ml Kokosmilch (Dose)
150 g passierte Tomaten
ca. 250 g Basmatireis
1 EL Speisestärke
1 EL Korianderblätter
1/2 Bio-Limette in Scheiben

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz mischen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Ingwer schälen, dann fein hacken oder reiben. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. 1 EL Kokosöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Panch Phoron und die Currypaste darin kurz anschwitzen. Dann
    mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch und Tomaten zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

 

  1. Inzwischen den Basmatireis nach Packungsangabe garen. Zucchini trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Kokosöl zerlassen. Zucchini darin rundum anbraten.

 

  1. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, dann zum Curry geben, aufkochen und leicht binden lassen. Reis ggf. abtropfen lassen.

 

  1. Gebratene Zucchini kurz vor dem Servieren unter das Curry mischen, abschmecken. Curry mit Korianderblättchen bestreuen und mit Limette garnieren. Den Reis dazu reichen.
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Panch Phoron

7,90 €
65g (121,54 €/kg

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