Satay-Spieße mit Erdnusssauce und zweierlei Salaten
Zartes Hähnchen in aromatischer Satay-Gewürz-Marinade, gegrillt oder gebraten und serviert mit einer cremig-würzigen Erdnusssauce. Dazu zwei einfache, knackige Salate: Einer mit Gurke, Zwiebel und Paprika, der andere mit frischer Petersilie und bunten Paprika-Würfeln.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 600 g | Hähnchenbrust | |
| 2 TL | Satay Gewürz |  |
| 4 EL | Öl | |
| 4 TL | Sojasauce | |
| 4 EL | Erdnussmus (cremig oder crunchy) | |
| 150 ml | Kokosmilch oder Wasser | |
| 3 TL | Limettensaft | |
| 2 TL | Honig oder Zucker | |
| 1 | Salatgurke | |
| 2 | gelbe Paprika | |
| 2 | rote Paprika | |
| 2 kleine | rote Zwiebeln | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 EL | gehackte Petersilie | |
| 2 TL | Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 Prise | Zucker | |
| Etwas Koriander und gehackte Erdnüsse |
Zubereitung
- Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 TL Satay Gewürz, 2 EL Öl und 1 TL Sojasauce vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Erdnussmus mit Kokosmilch, 1 TL Sojasauce, 1 TL Limettensaft und 1 TL Satay Gewürz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze glattrühren. Nach Geschmack mit Honig oder Zucker abschmecken und warmhalten.
- Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill rundherum goldbraun garen. Zwischendurch wenden.
- Für den ersten Salat Gurke, rote Paprika, Zwiebel putzen, Gurke in feine Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel fein würfeln. In einer Schüssel mit 1 TL Limettensaft, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen. Für den zweiten Salat gelbe Paprika putzen, fein würfeln, Frühlingszwiebel hacken, mit Petersilie, 1 TL Limettensaft, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Spieße mit der warmen Erdnusssauce und den beiden Salaten anrichten. Mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen bestreuen.
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