Japanisches Curry mit Hähnchen

1. Reis nach Packungsangabe kochen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und dabei nur den grünen Teil verwenden.

2. Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke rundum anbraten und anschließend herausnehmen.

3. Zwiebel im gleichen Topf anbraten. Karotten und Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Hähnchen wieder hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Japanisches Curry Gewürz, Sojasauce und Zucker unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Curry zusammen mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln sowie schwarzem Sesam garnieren.

• Statt Hähnchen kann auch Rindfleisch oder Tofu verwendet werden.
• Ein geriebener Apfel oder etwas Honig verstärkt die typische leicht süßliche Note des Currys.
• Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

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Warum ist japanisches Curry süßer als andere Currys?
Japanisches Curry wurde ursprünglich von westlichen Currys beeinflusst und hat deshalb eine mildere, leicht süßliche Geschmacksrichtung.

Kann ich das Curry vorbereiten?
Ja, japanisches Curry lässt sich sehr gut aufbewahren und schmeckt nach dem Aufwärmen oft sogar noch besser.