Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Zitrone
Saftig, aromatisch und wunderbar unkompliziert: Diese Hähnchenbrust aus dem Ofen wird mit Zitronen, Kräutern und Brathähnchen Gewürz zubereitet und entwickelt dabei ein herrlich mediterranes Aroma. Die Zitronenscheiben karamellisieren leicht im Ofen und verleihen dem Fleisch eine frische, fruchtige Note. Ein einfaches Rezept für den Alltag, das mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse gleichermaßen gut schmeckt.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenbrustfilets (je ca. 180–200 g, am besten mit Haut) | |
| 2-3 TL | Brathähnchen Gewürz |  |
| 2 | Bio Zitronen | |
| 3 EL | Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Optional: 2–3 Zweige Rosmarin oder Thymian |
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Brathähnchen Gewürz, Salz und Pfeffer gleichmäßig einreiben. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eine große ofenfeste Form oder ein tiefes Blech mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Zitronenscheiben flächig auslegen, die Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach oben darauf platzieren. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Kräuter nach Wunsch dazulegen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten im Ofen garen. Je nach Dicke der Filets kann die Zeit leicht variieren. Am Ende kurz den Grill dazuschalten, wenn die Haut schön knusprig werden soll.
- Hähnchen direkt mit den weichen, leicht karamellisierten Zitronenscheiben anrichten. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren. Dazu schmeckt Reis.
Variationen & Tipps
- Besonders aromatisch wird das Gericht mit frischem Rosmarin oder Thymian.
- Wer mag, kann zusätzlich einige Knoblauchzehen mit in die Auflaufform geben.
- Statt Hähnchenbrust eignen sich auch Hähnchenschenkel oder Hähnchenoberkeulen.
- Für eine mediterrane Beilage können Kartoffeln oder Gemüse direkt mit in der Form gegart werden.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für zusätzliche Frische.
FAQ
Warum werden die Zitronenscheiben unter das Hähnchen gelegt?
Die Zitronen geben während des Garens Aroma und Feuchtigkeit ab und verhindern gleichzeitig, dass das Fleisch direkt auf dem Blech liegt.
Wie bleibt die Hähnchenbrust saftig?
Wichtig ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen und es nach dem Backen kurz ruhen zu lassen.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja, die Hähnchenbrüste können bereits einige Stunden vorher gewürzt und im Kühlschrank mariniert werden.
Welche Beilagen passen dazu?
Besonders gut passen Reis, Ofenkartoffeln, Couscous oder mediterranes Gemüse.
Kann ich das Gericht auch ohne Haut zubereiten?
Ja, allerdings bleibt das Fleisch mit Haut meist etwas saftiger und aromatischer.
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