Ananas-Bratreis im Ananasboot

1. Basmatireis nach Packungsanleitung garen und anschließend vollständig auskühlen lassen. Für Bratreis eignet sich am besten Reis vom Vortag oder gut ausgekühlter Reis.

2. Ananas längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein würfeln, den harten Strunk entfernen. Die ausgehöhlten Hälften beiseitestellen. Paprika klein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

3. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Paprika, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Karibisches Curry dazugeben und kurz mitrösten. Reis und Ananaswürfel hinzufügen und alles bei hoher Hitze einige Minuten anbraten. Mit Sojasauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Bratreis in die ausgehöhlten Ananashälften füllen. Mit gerösteten Kokoschips und frischen Kräutern garnieren. Nach Wunsch mit etwas Limettensaft servieren.

• Für eine herzhaftere Variante passen gebratene Garnelen oder Hähnchenstücke hervorragend dazu.
• Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische Chili oder etwas Chiliöl verwenden.
• Cashewkerne oder geröstete Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch.
• Der Reis schmeckt auch kalt als exotischer Reissalat sehr lecker.

Welcher Reis eignet sich für Bratreis?

Am besten eignet sich lockerer Langkornreis wie Basmatireis oder Jasminreis. Wichtig ist, dass der Reis gut ausgekühlt ist.

Kann ich frische Ananas durch Dosenananas ersetzen?

Ja, frische Ananas bringt zwar mehr Aroma und Frische, Dosenananas funktioniert aber ebenfalls gut.

Kann man den Bratreis vorbereiten?

Ja, der Bratreis lässt sich sehr gut vorbereiten und später einfach erneut in der Pfanne erwärmen.

Wie bleibt Bratreis schön locker?

Frisch gekochter Reis enthält oft noch zu viel Feuchtigkeit. Deshalb den Reis am besten vorher vollständig abkühlen lassen oder Reis vom Vortag verwenden.

Meta Description

Exotischer Ananas-Bratreis mit Karibischem Curry, Gemüse und Kokoschips – serviert in der Ananas. Einfaches Rezept mit Urlaubsfeeling.