Gebratener Tofu in würziger Sauce
Dieses einfache Tofu-Gericht zeigt, wie aromatisch pflanzliche Küche sein kann. Zart gebratene Tofuwürfel werden in einer würzigen, leicht dickflüssigen Sauce geschwenkt und anschließend mit Frühlingszwiebeln und Sesam serviert. Die Sauce umhüllt den Tofu und macht ihn besonders saftig und aromatisch.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 400 g | fester Tofu | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 EL | Sojasauce | |
| 1 EL | Ahornsirup oder Honig | |
| 1 TL | Reisessig | |
| 2 TL | Tofu Gewürz |  |
| 2 EL | Pflanzenöl | |
| 2 EL | Wasser | |
| 1 TL | Speisestärke | |
| Optional: 1 TL schwarzer oder weißer Sesam |
Zubereitung
- Den Tofu gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum leicht goldbraun anbraten, bis sie warm und leicht gebräunt sind.
- Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Wasser, Tofu Gewürz und Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Die Sauce zum Tofu in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Würfel gleichmäßig umhüllt. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Wunsch mit Sesam garnieren.
Variationen & Tipps
- Besonders gut passt gedämpfter Jasminreis oder gebratener Reis dazu.
- Für etwas Schärfe kann frische Chili oder Chiliöl ergänzt werden.
- Auch mit Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten lässt sich das Gericht wunderbar erweitern.
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FAQ
Welcher Tofu eignet sich am besten?
Am besten eignet sich fester Naturtofu, da er beim Braten seine Form behält und die Sauce gut aufnehmen kann.
Muss man Tofu pressen?
Nicht unbedingt. Es reicht meist, ihn gut trocken zu tupfen.
Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, der Tofu hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage und kann in der Pfanne wieder erwärmt werden.
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