Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin & Knoblauch
Saftige, zart gegrillte Steaks mit aromatischem Rosmarin und geröstetem Knoblauch – außen schön gebräunt, innen perfekt rosa. Mit Steakhouse Pfeffer und einem Hauch Fleur de Sel wird daraus ein echtes Highlight vom Grill.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 4 | Rinderfiletsteaks (je ca. 180–220 g) | |
| 3 EL | Olivenöl | |
| 2–3 TL | Steakhouse Pfeffer |  |
| 2–3 Zweige | frischer Rosmarin | |
| 3 | Knoblauchzehen (grob gehackt) | |
| Fleur de Sel |  |
Zubereitung
- Steaks ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
- Fleisch leicht mit Olivenöl einreiben und rundum mit Steakhouse Pfeffer würzen.
- Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Steaks auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad:
Rare: ca. 2–3 Minuten pro Seite
Medium: ca. 3–4 Minuten pro Seite
Well done: ca. 5 Minuten pro Seite
- Kurz vor Ende der Grillzeit Rosmarinzweige und grob gehackten Knoblauch auf die Steaks legen bzw. mit auf den Grill geben, damit sie leicht anrösten und ihr Aroma abgeben.
- Steaks vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Mit Fleur de Sel bestreuen und direkt servieren.
Variationen & Tipps
- Für extra Aroma: Knoblauch vorher leicht in Olivenöl anrösten
- Mit etwas Butter nach dem Grillen besonders saftig
- Perfekt mit Ofenkartoffeln oder Grillgemüse
FAQ
Wann sollte man Steaks salzen?
Am besten erst nach dem Grillen mit Fleur de Sel – so bleibt das Fleisch besonders saftig.
Wie erkenne ich den richtigen Gargrad?
Am besten mit einem Thermometer:
- Rare: ca. 48–52 °C
- Medium: ca. 54–58 °C
- Well done: ab 60 °C
Warum müssen Steaks ruhen?
Damit sich die Fleischsäfte wieder gleichmäßig verteilen und das Steak saftig bleibt.
Kann ich die Steaks auch in der Pfanne machen?
Ja, aber auf dem Grill entsteht das typische Raucharoma.
Welches Öl eignet sich am besten?
Hitzebeständiges Öl wie Olivenöl oder Rapsöl.
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