Rote Bete Hummus
Cremig, aromatisch und ein echter Hingucker: Dieser Rote Bete Hummus bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus milden Kichererbsen, erdiger Roter Bete und würziger Sesampaste sorgt für einen besonders cremigen Dip mit orientalischer Note. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Teil eines Mezze-Buffets.
Zutaten
Für 4 – 6 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 200 g | Rote Bete (gegart) | |
| 2 EL | Tahini (Sesampaste) | |
| 50 ml | Gemüsebrühe | |
| 1–2 TL | Hummus Gewürz |  |
| 1 Dose | Kichererbse (240 g) | |
| Saft von 1/2–1 | Zitrone | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| Salz | ||
| 1 TL | gerösteter Sesam |
Zubereitung
- Knoblauch abziehen und würfeln. Rote Bete ggf. schälen, dann grob zerkleinern und mit Tahini, Gemüsebrühe, Hummus Gewürz und Knoblauch pürieren. Kichererbsen abtropfen lassen, 1 EL davon beiseitestellen.
- Kichererbsen mit Zitronensaft und Olivenöl cremig pürieren, mit Hummus Gewürz und Salz abschmecken. Rote Bete Hummus in einer Schale anrichten. Mit beiseitegestellten Kichererbsen, Sesam und Kräuterblättchen garniert servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Variationen & Tipps
- Für eine extra cremige Konsistenz etwas mehr Olivenöl oder Tahini ergänzen
- Mit Feta oder gerösteten Nüssen als Topping besonders lecker
- Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder Kreuzkümmel ergänzen
- Statt Gemüsebrühe funktioniert auch kaltes Wasser für eine mildere Variante
- Passt perfekt zu Fladenbrot, Ofengemüse oder Gemüsesticks
FAQ
Kann ich vorgekochte Rote Bete verwenden?
Ja, vakuumierte gegarte Rote Bete eignet sich perfekt und spart Zeit.
Wie lange hält sich Rote Bete Hummus?
Luftdicht verschlossen hält er sich etwa 3–4 Tage im Kühlschrank.
Warum wird Tahini verwendet?
Tahini sorgt für die typische cremige Konsistenz und den leicht nussigen Geschmack von Hummus.
Kann man den Hummus vorbereiten?
Ja, sogar ideal – nach etwas Ziehzeit schmeckt er oft noch aromatischer.
Kann ich den Hummus einfrieren?
Ja, portionsweise eingefroren hält er sich mehrere Wochen.
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