Satay-Spieße mit Erdnuss-Sauce und thailändischem Gurkensalat
Satay ist eine würzige Erdnuss-Sauce aus Indonesien. Klassisch wird sie wie hier mit Hähnchen-Spießen serviert. Für etwas Frische servieren wir einen thailändischen Gurkensalat dazu.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 400 g | Hähnchenbrustfilet | ||
| ca. 3 EL | Erdnussöl | ||
| 1 TL | Satay Gewürz |  |
| 150 g | ungesalzene, geröstete Erdnusskerne | ||
| 150 ml | ungesüßte Kokosmilch (Dose) | ||
| 2 EL | Erdnussöl | ||
| 1 TL | Satay Gewürz | |
|
| 1 TL | Zucker | ||
| Salz | |||
| Limettensaft |
| 1 | Salatgurke | |
| 1 | grüne Chilischote | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | rote Zwiebel | |
| 5 EL | Reisessig | |
| 2-3 EL | Zucker | |
| Salz |
Zubereitung
1. Hähnchenfl eisch abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Öl bestreichen und mit dem Satay Gewürz bestäuben.
2. Erdnüsse im Mixer zerkleinern und in einen Topf geben. Kokosmilch, Erdnussöl und 3–4 EL Wasser dazugeben und alles unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen. Mit Satay Gewürz, Zucker, etwas Salz und Limettensaft abschmecken.
3. Fleischstreifen wellenartig auf lange Holzspieße stecken. Restliches Erdnussöl in einer großen Grillpfanne erhitzen. Spieße darin von beiden Seiten anbraten. Bei kleiner Hitze ca. 3–5 Min. zu Ende braten. Die Erdnusssoße zu den Spießen servieren.
4. Für den Salat Gurke schälen, in Scheiben schneiden. Chilischote in Ringe schneiden. Knoblauch und rote Zwiebel schälen, fein schneiden. Essig mit 5 EL Wasser erwärmen, Zucker und Salz dazugeben und so lange erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Gemüse in eine Schüssel geben, die Marinade gut untermischen.
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