Yakitori Spieße
Yakitori Spieße sind gegrillte Hähnchenspieße und ein Klassiker der japanischen Küche. Sie werden traditionell über Holzkohle gegrillt und mit einer süß-würzigen Sauce glasiert. In dieser Variante sorgt eine Teriyaki-Würze für das typische Aroma, während Sesam und frische Kräuter für zusätzliche Frische sorgen.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 600 g | Hähnchenfleisch | |
| 3 EL | Teriyaki Style Gewürz |  |
| 2 EL | Sojasauce | |
| 1 EL | Honig | |
| 3 EL | Öl | |
| 1 | Salatgurke | |
| 1 | Limette | |
| 1 Bund | Koriander | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 EL | weißer Sesam |
Zubereitung
- Hähnchenfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Sojasauce, Honig und Teriyaki Style Gewürz in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstücke darin etwa 10 Minuten marinieren.
- Hähnchenwürfel auf Holzspieße stecken. Öl in einer großen Pfanne oder Grillpfanne erhitzen und die Spieße rundum anbraten, bis das Fleisch gar ist und leicht karamellisiert.
- Währenddessen Gurke in dünne Scheiben schneiden. Koriander grob zupfen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Yakitori-Spieße auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen. Mit Gurkenscheiben, Koriander, Limettenspalten und Frühlingszwiebeln servieren.
Variationen & Tipps
- Yakitori lassen sich auch sehr gut auf dem Grill zubereiten.
- Statt Hähnchen können auch Garnelen oder Tofu auf die Spieße gesteckt werden.
- Wer eine intensivere Glasur möchte, kann während des Bratens etwas Marinade über die Spieße streichen.
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FAQ
Muss Yakitori unbedingt gegrillt werden?
Traditionell werden Yakitori über Holzkohle gegrillt, sie gelingen aber auch sehr gut in einer Pfanne.
Kann ich die Spieße vorbereiten?
Ja, die Spieße können bereits einige Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
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