Asiatische Hähnchenspieße mit Chili-Glasur & Frühlingszwiebeln
Diese asiatischen Hähnchenspieße sind außen herrlich karamellisiert und innen saftig. Die Kombination aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Szechuan Pfeffer sorgt für eine würzig-scharfe Tiefe, während die Chili-Glasur für den typischen glänzenden BBQ-Look sorgt. Perfekt für alle, die es intensiv und leicht spicy mögen.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 600 g | Hähnchenbrustfilet | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
Für die Marinade:
| 3 EL | Sojasauce | |
| 2 EL | neutrales Öl | |
| 1 EL | Honig oder brauner Zucker | |
| 1 TL | Ingwer gemahlen |  |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ½ TL | Szechuan Pfeffer gemahlen |  |
Für die Glasur:
| 3 EL | Sweet Chili Sauce | |
| 1 EL | Sojasauce | |
| 1 TL | Honig |
Zubereitung
- Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Sojasauce, Öl, Honig, Ingwerpulver, fein gehackten Knoblauch und Szechuan Pfeffer verrühren. Fleisch darin mindestens 30 Minuten marinieren.
- Frühlingszwiebeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden (nur das Grüne). Hähnchenstücke abwechselnd mit Frühlingszwiebeln auf Spieße stecken.
- Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze rundum grillen, bis sie schön gebräunt sind. Dabei gelegentlich wenden.
- Sweet Chili Sauce, Sojasauce und Honig verrühren. Spieße in den letzten Minuten mehrmals damit bestreichen, bis sie glänzend und leicht klebrig sind.
Variationen & Tipps
- Für mehr Schärfe: zusätzlich Chiliflocken in die Marinade geben
- Frischer Kick: mit Limettensaft vor dem Servieren beträufeln
- Auch lecker mit Hähnchenschenkel-Fleisch (saftiger)
- Perfekt mit Reis oder einem asiatischen Krautsalat
FAQ
Warum Szechuan Pfeffer und kein normaler Pfeffer?
Er bringt eine leichte, prickelnde Schärfe und eine frische Zitrusnote – perfekt für asiatische Grillgerichte.
Wann kommt die Glasur drauf?
Erst zum Schluss – sonst verbrennt der Zucker zu schnell auf dem Grill.
Kann ich die Hähnchenspieße vorbereiten?
Ja, ideal sogar – sie können mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
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