Scharfe Ramen mit Hähnchen

1. Die Eier etwa 6–7 Minuten weich kochen, anschließend kalt abschrecken und halbieren. Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe etwa 12–15 Minuten garen, anschließend kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die grüne Chili in dünne Scheiben schneiden.

3. Hühnerbrühe erhitzen und Ramen Gewürz, Gochugaru, Sojasauce und Sesamöl einrühren. Die Brühe einige Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

4. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und auf Schüsseln verteilen. Mit der heißen Brühe übergießen. Hähnchenstreifen, halbierte Eier, Frühlingszwiebeln und Chilis darauflegen. Nach Wunsch mit Sesam bestreuen.

• Für mehr Schärfe kann zusätzlich Chiliöl über die Ramen gegeben werden.
• Statt Hähnchen passt auch Tofu oder gebratene Pilze sehr gut.
• Wer die Brühe noch aromatischer möchte, kann ein Stück frischen Ingwer kurz mitköcheln lassen.

Wenn du noch mehr japanische Rezepte entdecken möchtest wirf doch mal einen Blick in unsere japanische Rezeptsammlung!

Was ist Gochugaru?
Gochugaru ist eine koreanische Chili, die grob gemahlen wird. Sie hat eine angenehme Schärfe und ein leicht fruchtiges Aroma und eignet sich hervorragend für Suppen und Brühen.

Kann man Ramen auch vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und statt Hähnchen Tofu oder Pilze verwenden.

Wie scharf sind diese Ramen?
Mit der angegebenen Menge entsteht eine angenehme, mittlere Schärfe. Wer es milder mag, kann die Menge an Gochugaru reduzieren.