Yakisoba-Bowl mit Garnelen
Yakisoba ist ein beliebtes japanisches Streetfood-Gericht, das häufig auf Festivals oder in kleinen Nudelrestaurants serviert wird. Die gebratenen Weizennudeln werden dabei mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten kombiniert und mit einer würzig-süßlichen Sauce abgeschmeckt. In dieser Yakisoba-Bowl sorgen Garnelen, Edamame und eine Teriyaki-Würze für ein aromatisches, schnelles Nudelgericht.
Zutaten
Für 4 Portionen:
| 400 g | Yakisoba-Nudeln | |
| 300 g | Garnelen (roh, geschält) | |
| 200 g | Edamame | |
| 3 | Eier | |
| 4 EL | Öl | |
| 3 TL | Teriyaki Style Gewürz |  |
| 2 EL | Sojasauce | |
| 1 EL | Ketchup | |
| 1 | rote Chili | |
| 40 g | Erdnüsse | |
| 1 Bund | Koriander | |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
Zubereitung
- Yakisoba-Nudeln nach Packungsangabe vorbereiten. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Chili in feine Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken. Koriander grob zupfen. Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Garnelen darin kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind, anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben. Eier hineingießen und kurz stocken lassen. Yakisoba-Nudeln und Edamame zugeben und einige Minuten anbraten. Teriyaki Style Gewürz, Sojasauce und Ketchup unterrühren und alles gut vermengen.
- Nudeln in Schüsseln verteilen und mit Garnelen, Chili, Erdnüssen und Koriander belegen. Mit schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Variationen & Tipps
- Statt Garnelen können auch Hähnchenstreifen oder gebratener Tofu verwendet werden.
- Für mehr Gemüse passen auch Karottenstreifen, Pak Choi oder Spitzkohl sehr gut zu Yakisoba.
- Ein Spritzer Limettensaft sorgt für zusätzliche Frische.
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FAQ
Kann ich normale Asia-Nudeln statt Yakisoba verwenden?
Ja, auch Weizennudeln aus dem Asia-Regal oder Udon-Nudeln funktionieren gut.
Warum kommt Ketchup in Yakisoba?
Ketchup sorgt für die typische leicht fruchtige Note der Yakisoba-Sauce und rundet die würzig-süßliche Sauce ab.
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