Grün und lecker: Die besten Zucchini-Rezepte für den Sommer

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Zucchini lassen sich auf ganz vielfältige Art und Weise zubereiten – im Salat, vom Grill, aus dem Ofen oder auch mal als Nudelersatz! In unserer Rezeptsammlung findest du viele bunte und abwechslungsreiche Rezepte rund um das grüne Gemüse – also lass dich einfach inspirieren und finde dein neues Lieblings-Zucchini-Rezept!

Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Gemüse-Füllung

Lust auf ein Wohlfühl-Essen mit wenig Kohlenhydraten? Bei diesen köstlichen überbackenen Cannelloni ersetzen wir die Nudeln ganz einfach durch dünn geschnittene Zucchini-Scheiben! Dazu kommt noch eine cremige Füllung aus Ricotta und eine würzige Tomatensauce – perfekt für den Sommer!

Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Gemüse-Füllung

Zucchini-Erbsen-Omelett

Lust auf ein Omelett mit voller Gemüse-Power? Dann probier unbedingt mal dieses köstliche Rezept mit Zucchini und Erbsen. Für das ganz besondere Extra darf unser Rührei Gewürz nicht fehlen!

Zucchini-Erbsen-Omelett

Zucchini-Rucola-Salat mit Feta

Auf der Suche nach einem einfachen, leckeren Salat, der ruckzuck zubereitet ist, aber trotzdem besonders ist? Dann ist dieser Salat mit gegrillten Zucchini-Scheiben und Feta genau das Richtige!

Zucchini-Rucola-Salat mit Feta

Zucchini-Pommes mit Dip

Kaum jemand kann Pommes widerstehen und inzwischen gibt es viel mehr Varianten, als nur die klassischen Kartoffel-Pommes. Wie wäre es mal mit Zucchini-Pommes? Dazu servieren wir eine vegane Sour-Cream Variante.

Zucchini-Pommes mit Dip

Gegrillte Zucchini-Röllchen mit grünem Spargel & Paprika

Was gibt es im Sommer Besseres als zu Grillen? Für alle, bei denen auch knackiges Gemüse auf dem Grill landet haben wir das perfekte Rezept – gegrillte Zucchini Röllchen mit ganz viel bunter Paprika und grünem Spargel! Einfach köstlich!

BBQ Zucchini Rolls  with Asparagus, Carrots, Peppers and Seasoned with Salt and Pepper

Saftige Zucchini-Hack-Lasagne

Das Schöne an dieser Lasagne ist, dass die meiste Arbeit der Ofen erledigt. Also einfach mal Beine hochlegen und dem Käse beim Schmelzen zuschauen – so entspannt kann Kochen sein.

Saftige Zucchini-Hack-Lasagne

Zucchini-Parmesan-Waffeln mit Gurken-Tomaten-Salat

Knusprige, würzige Zucchini-Waffeln treffen auf einen frischen und leichten Gurken-Tomaten-Salat – einfach eine Traumkombi an warmen Tagen!

Zucchini-Parmesan-Waffeln mit Gurken-Tomaten-Salat

Hähnchen-Souvlaki & Zucchini vom Grill mit Tzatsiki

Leckere Souvlaki vom Grill, dazu frische Zucchini und würziges Tzatsiki – so lecker und leicht lässt sich die griechische Küche nach Hause holen.

Hähnchen-Souvlaki & Zucchini vom Grill mit Tzatsiki

Feta-Zucchini-Spieße

Cremiger Feta umschlossen von knackiger Zucchini, dazu süße Kirschtomaten – diese vegetarischen Spieße vom Grill schmecken einfach nach Sommer pur.

Feta-Zucchini-Spieße

Kürbis-Zucchini-Fritters mit Schmand-Dip

Jetzt bekommen Kartoffelpuffer Konkurrenz – mit diesen köstlich-herzhaften Kürbis-Zucchini Fritter! Dazu gibts einen cremigen Schmand-Dip, lecker verfeinert mit unserem Sour Cream Gewürz.

Kürbis-Zucchini-Fritters mit Schmand-Dip

Eingelegte Zucchini

Nicht nur Gurken lassen sich einlegen, sondern auch Zucchini schmecken eingelegt wunderbar. Die aromatische Mischung aus Chili, Rosmarin und Thymian verleihen dem Gemüse eine köstliche Note.

Eingelegte Zucchini

Ruckzuck Zucchini-Pizza-Fingerfood

Gesund, lecker und dann auch noch schnell zubereitet – was könnte man mehr von seinem Essen erwarten? Nichts, und deshalb verschwinden diese Zucchini-Pizzen ruckzuck mit einem Happs im Mund.

Ruckzuck Zucchini-Pizza-Fingerfood

Toskanisch gefüllte Zucchini-Röllchen

Noch auf der Suche nach einem köstlichen, schnell zubereiteten Snack, der den Sommer auf deinen Teller holt? Diese Kombination aus Zucchini, würzigem Feta und dem sonnigen Geschmack von Tomaten und Rosmarin ist da auf jeden Fall genau das richtige!

Toskanisch gefüllte Zucchini-Röllchen

Gebackene Zucchini mit Feta und Sesam

Frische Zucchini und würziger Feta treffen auf knusprigen Sesam und frische Minze – die griechische Küche kann nicht nur leckere Fleischgerichte sondern auch leckeres mit Gemüse.

Gebackene Zucchini mit Feta und Sesam
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